Składniki:

• olej rzepakowy 10g
• cebula 50g
• czosnek 10g
• marchew 1szt.
• korzeń pietruszki 60g
• seler 40g
• soczewica czerwona 30g
• komosa ryżowa 30g
• pomidory krojone 240g
• ziele angielskie, liść laurowy, sól, pieprz, kurkuma
• skyr naturalny (do podania)

Przygotowanie:

Na oleju zeszklij posiekaną cebulę, dodaj potarte na grubych oczkach warzywa oraz opłukaną na sitku soczewicę. Chwilę razem przesmaż. Dodaj pokrojony w plastry czosnek, przyprawy, pomidory z puszki oraz komosę ryżową, zalej bulionem warzywnym. Gotuj do miękkości składników (ok. 15 -20 min.).

Zupę dopraw ostatecznie solą, pieprzem i kurkumą. Podawaj ze skyrem i natką pietruszki lub kleksem jogurtu naturalnego oraz prażonymi nasionami (słonecznik, dynia).

Smacznego 🙂

TIP: Możesz pominąć dodatek komosy ryżowej (w tym przypadku zwiększ ilość soczewicy), a gotową zupę zmiksuj na krem.